果蔬多孔介质干燥过程模拟及试验研究



果蔬多孔介质干燥过程模拟及试验研究

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果蔬多孔介质干燥过程模拟及试验研究

论文目录
摘要	第1-5页
ABSTRACT	第5-10页
1 绪论	第10-16页
· 研究背景及意义	第10-12页
· 国内外研究现状	第12-15页
· 研究内容和方法	第15-16页
2 果蔬多孔介质孔道网络物理模型	第16-26页
· 多孔介质孔道网络干燥理论	第16页
· 孔道网络物理模型	第16-17页
· 多孔介质特征参数及测定方法	第17-20页
· 孔隙率	第17-18页
· 孔隙直径分布	第18-20页
· 孔隙配位数	第20页
· 实际苹果多孔介质特征参数的确定	第20-25页
· 孔隙率与喉道直径分布	第21-23页
· 孔隙数目确定	第23-24页
· 孔隙配位数	第24页
· 孔隙直径分布确定	第24-25页
· 本章小结	第25-26页
3 果蔬多孔介质干燥试验	第26-34页
· 试验目的	第26页
· 试验材料与方法	第26-29页
· 试验材料	第26页
· 试验设备与仪器	第26页
· 干燥条件	第26-27页
· 试验步骤	第27页
· 试验数据的测量	第27-29页
· 试验结果	第29-32页
· 苹果切片的干燥曲线	第29-30页
· 苹果切片湿分场	第30-31页
· 苹果切片温度场	第31-32页
· 本章小结	第32-34页
4 孔道网络干燥数学模型	第34-44页
· 多孔介质干燥热质传递机理	第34页
· 质量的传递机理	第34页
· 热量的传递机理	第34页
· 多孔介质内部的微观现象	第34-38页
· 毛细效应	第34-36页
· 喉道内饱和蒸气压与Kelvin效应	第36-38页
· 果蔬多孔介质孔道网络干燥数学模型	第38-40页
· 能量方程	第38-39页
· 液相传质方程	第39页
· 气相传质方程	第39-40页
· 孔道网络干燥模拟	第40-41页
· 本章小结	第41-44页
5 数学模型的数值计算	第44-62页
· 网格划分	第44-46页
· 传质网格划分	第44页
· 传热网格划分	第44-46页
· 有限差分法	第46-47页
· 气相传质方程离散化	第47-51页
· 气相传质方程各项的确定	第47-49页
· 边界条件	第49-50页
· 初始条件	第50页
· 气相传质方程离散形式	第50-51页
· 传热方程离散化	第51-56页
· 传热方程各项的确定	第51-55页
· 边界条件	第55-56页
· 初始条件	第56页
· 传热方程的离散形式	第56页
· 相分布确定	第56-57页
· 计算机模拟计算	第57-61页
· 软件组成	第57页
· 干燥模拟流程	第57页
· 前处理模块	第57-59页
· 干燥模拟模块	第59-61页
· 本章小结	第61-62页
6 苹果多孔介质干燥模拟及结果	第62-76页
· 苹果片干燥模拟	第62-66页
· 物性参数	第62-63页
· 初始条件与边界条件	第63-65页
· 模型参数	第65页
· 计算机硬件配置	第65-66页
· 模拟结果	第66-71页
· 干燥曲线	第66-67页
· 温度曲线	第67页
· 湿分场、温度场与蒸汽压力场	第67-69页
· 试验与模拟的湿分场对比	第69-70页
· 模拟与试验的温度场比较	第70-71页
· 多孔介质干燥模拟试验	第71-74页
· 孔隙率对干燥过程的影响	第71-72页
· 配位数对干燥过程的影响	第72-74页
· 本章小结	第74-76页
7 结论和展望	第76-78页
· 结论	第76-77页
· 展望	第77-78页
致谢	第78-80页
参考文献	第80-84页
攻读学位期间发表的学术论文及专利目录	第84-86页

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