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酶解鹅血提取血红素及其补铁效果和微胶囊化的研究
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酶解鹅血提取血红素及其补铁效果和微胶囊化的研究
论文目录
 
摘要第7-9页
Abstract第9-11页
第1章 文献综述第11-25页
　　1.1 血红蛋白简介第11-12页
　　　　1.1.1 血红蛋白的结构第11页
　　　　1.1.2 血红素的结构及性质第11-12页
　　1.2 血红素的应用第12-14页
　　　　1.2.1 抗贫血作用或营养强化剂第13页
　　　　1.2.2 食品的色素添加剂第13-14页
　　　　1.2.3 在医药方面的应用第14页
　　1.3 血红素的提取方法第14-17页
　　　　1.3.1 冰醋酸法第14-15页
　　　　1.3.2 丙酮法第15页
　　　　1.3.3 羧甲基纤维素法第15-16页
　　　　1.3.4 表面活性剂法第16页
　　　　1.3.5 酶法第16-17页
　　1.4 微胶囊技术第17-23页
　　　　1.4.1 微胶囊技术简介第17页
　　　　1.4.2 微胶囊技术的功能作用第17-18页
　　　　1.4.3 微胶囊壁材的选择第18-19页
　　　　1.4.4 微胶囊制备的方法第19-20页
　　　　1.4.5 微胶囊技术在食品工业中的应用第20-23页
　　1.5 课题研究背景和意义第23页
　　1.6 研究内容第23-25页
第2章 酶解鹅血制备高氨基酸血红素第25-37页
　　2.1 引言第25页
　　2.2 材料与设备第25-26页
　　　　2.1.1 材料和试剂第25页
　　　　2.1.2 实验设备第25-26页
　　2.3 实验方法第26-29页
　　　　2.3.1 鹅血酶解提取血红素的工艺第26页
　　　　2.3.2 鹅血提取血红素水解度的测定第26页
　　　　2.3.3 提取工艺的单因素实验第26-27页
　　　　2.3.4 响应面优化实验设计第27页
　　　　2.3.5 水解液中其他物质的测定第27-28页
　　　　2.3.6 数据处理第28-29页
　　2.4 结果与分析第29-35页
　　　　2.4.1 单因素实验第29-31页
　　　　2.4.2 工艺优化实验第31-34页
　　　　2.4.3 最佳工艺的确定与验证第34页
　　　　2.4.4 水解液中其他物质的测定第34-35页
　　2.5 结论第35-37页
第3章 高氨基酸鹅血血红素补铁效果的研究第37-47页
　　3.1 引言第37页
　　3.2 材料与仪器第37-38页
　　　　3.2.1 实验材料和试剂第37页
　　　　3.2.2 主要仪器和设备第37-38页
　　3.3 实验方法第38-41页
　　　　3.3.1 饲养条件第38页
　　　　3.3.2 SD大鼠缺铁性贫血模型的建立第38页
　　　　3.3.3 缺铁性大鼠恢复实验第38页
　　　　3.3.4 样品的采集第38页
　　　　3.3.5 测定指标及方法第38-41页
　　　　3.3.6 数据分析第41页
　　3.4 实验结果与分析第41-45页
　　　　3.4.1 体态观察第41-42页
　　　　3.4.2 造模前后体重采食量和血红蛋白含量第42页
　　　　3.4.3 恢复实验期间大鼠体重增长量及平均每天采食量第42页
　　　　3.4.4 脏器指数第42-43页
　　　　3.4.5 脾脏和肝脏铁含量第43-44页
　　　　3.4.6 恢复实验期间大鼠的血红蛋含量变化第44页
　　　　3.4.7 血常规第44页
　　　　3.4.8 血清铁总铁结合力第44-45页
　　3.5 本章小结第45-47页
第4章 高氨基酸鹅血血红素的微胶囊化工艺研究第47-63页
　　4.1 引言第47页
　　4.2 材料与仪器第47-48页
　　　　4.2.1 主要材料和试剂第47页
　　　　4.2.2 主要仪器第47-48页
　　4.3 试验方法第48-52页
　　　　4.3.1 壁材的选择第48页
　　　　4.3.2 工艺流程第48-49页
　　　　4.3.3 检测指标第49-50页
　　　　4.3.4 制备微胶囊的单因素试验第50-51页
　　　　4.3.5 响应面优化实验设计第51页
　　　　4.3.6 微胶囊理化性质的测定第51-52页
　　　　4.3.7 数据处理第52页
　　4.4 结果与分析第52-62页
　　　　4.4.1 单因素实验结果第52-55页
　　　　4.4.2 工艺优化实验第55-59页
　　　　4.4.3 最佳工艺的确定与验证第59页
　　　　4.4.4 微胶囊理化性质的测定第59-60页
　　　　4.4.5 微胶囊产品游离氨基酸含量第60页
　　　　4.4.6 微胶囊产品的电镜形态第60-62页
　　4.5 本章小结第62-63页
结论第63-65页
参考文献第65-73页
致谢第73-75页
在校期间已发表论文第75页

本篇论文共75页，点击这进入下载页面。
 
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