海参功能保健黄酒的研发—硕士毕业论文下载



海参功能保健黄酒的研发

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海参功能保健黄酒的研发

论文目录
摘要	第1-7页
Abstract	第7-13页
0 引言	第13-29页
· 黄酒概述	第13-20页
· 黄酒的历史文化	第13-14页
· 黄酒的分类	第14-15页
· 黄酒的主要营养成分	第15-17页
· 黄酒的传统酿造	第17-19页
· 现代黄酒的发展概况	第19-20页
· 海参概述	第20-27页
· 海参资源及其生物活性成分概述	第20-21页
· 海参皂苷的生物活性	第21-22页
· 海参多糖的生理功能及研究进展	第22-26页
· 海参多肽概述	第26-27页
· 本论文的主要研究内容、目的和意义	第27-29页
1 海参全营养液的制备	第29-39页
· 引言	第29页
· 材料与仪器	第29-30页
· 原料	第29-30页
· 试剂	第30页
· 仪器	第30页
· 实验方法	第30-32页
· 海参酶解液的制备	第30页
· 总蛋白含量的测定	第30页
· 可溶性蛋白含量的测定	第30-31页
· 水解度的测定	第31页
· 多肽含量的测定	第31页
· 多糖含量的测定	第31-32页
· 结果与分析	第32-38页
· 不同蛋白酶对酶解效果的影响	第32-33页
· 木瓜蛋白酶解条件的单因素实验	第33-36页
· 不同酒精度对海参酶解液溶解性的影响	第36-38页
· 本章小结	第38-39页
2 海参功能保健黄酒酿造工艺的确定	第39-47页
· 引言	第39页
· 材料与仪器	第39-40页
· 材料	第39页
· 试剂	第39页
· 仪器	第39-40页
· 实验方法	第40-43页
· 黄酒的传统制作工艺	第40-41页
· 麦曲糖化力的测定	第41页
· 海参酶解液的添加时间	第41页
· 海参酶解液添加量的确定	第41-42页
· 黄酒理化指标测定方法	第42-43页
· 黄酒感官评价	第43页
· 结果与讨论	第43-46页
· 海参黄酒适用麦曲糖化力的测定	第43页
· 海参酶解液添加时间的确定	第43-44页
· 海参酶解液添加量的确定	第44-45页
· 成品海参黄酒的质量指标	第45-46页
· 本章小结	第46-47页
3 海参功能保健黄酒中功能性成分的测定	第47-62页
· 引言	第47页
· 材料和仪器	第47-48页
· 材料	第47页
· 试剂	第47-48页
· 仪器	第48页
· 实验方法	第48-51页
· 海参多糖含量的测定	第48页
· 多糖分子量分布的测定	第48-49页
· 单糖分析	第49-51页
· 黄酒中多肽分子量分布的测定	第51页
· 结果与讨论	第51-60页
· 海参多糖的检测结果	第51-52页
· 多糖分子量分布	第52-54页
· 单糖组成	第54-57页
· 黄酒中多肽分子量分布的检测结果	第57-60页
· 本章小结	第60-62页
4 结论与创新点	第62-64页
· 主要结论	第62-63页
· 本论文创新点	第63-64页
参考文献	第64-70页
致谢	第70-71页
个人简历	第71页
在读期间的学术论文和研究成果	第71 页

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