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乳酸明串珠菌产细菌素研究
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乳酸明串珠菌产细菌素研究
论文目录
 
摘要第1-4 页
ABSTRACT第4-7 页
第一章 引言第7-19 页
　　· 乳酸菌产细菌素的类型第7-9 页
　　　　· 羊毛硫抗生素第7-8 页
　　　　· Ⅱ类细菌素第8-9 页
　　　　· 大的、热不稳定的细菌素第9 页
　　　　· 复合细菌类第9 页
　　· 明串珠菌和片球菌产细菌素的特性第9-11 页
　　　　· 明串珠菌和片球菌的生物学特征第9-10 页
　　　　· 化学性质第10-11 页
　　· 影响细菌素活性的因素第11-13 页
　　　　· 菌株筛选第11-12 页
　　　　· 菌株产生细菌素代谢过程研究第12-13 页
　　· 细菌素在食品工业中的应用第13-16 页
　　　　· 细菌素在食品发酵中的应用第14-15 页
　　　　· 细菌素在食品加工中的应用第15 页
　　　　· 细菌素在肉品保藏中的应用第15 页
　　　　· 细菌素在果蔬制品及发酵果蔬饮料中的应用第15 页
　　　　· 细菌素在酒精饮料中的应用第15-16 页
　　　　· 作为栅栏技术的一个环节用于食品的保藏第16 页
　　· 目前国内的研究现状第16-18 页
　　　　· 菌株筛选第16-17 页
　　　　· 一般特性研究第17 页
　　　　· 分子生物学研究第17 页
　　　　· 应用研究第17-18 页
　　· 本项研究目标第18-19 页
第二章 产细菌素菌株的筛选第19-25 页
　　· 材料与方法第19-20 页
　　　　· 材料第19 页
　　　　· 仪器设备第19 页
　　　　· 方法第19-20 页
　　· 结果与讨论第20-24 页
　　　　· 指示菌的筛选结果第20-21 页
　　　　· 产细菌素菌株的筛选结果第21-22 页
　　　　· 无细胞培养液中和后抑菌试验结果第22 页
　　　　· 蛋白类抑菌物质的实验结果第22-23 页
　　　　· 产细菌素菌株的筛选第23-24 页
　　　　· L.lactis(9)的生长曲线第24 页
　　· 结论第24-25 页
第三章 产细菌素菌株培养条件优化第25-33 页
　　· 材料与方法第25-26 页
　　　　· 菌株及来源第25 页
　　　　· 培养基和培养条件第25 页
　　　　· 试剂与仪器第25 页
　　　　· 实验方法第25-26 页
　　· 结果与讨论第26-31 页
　　　　· 碳源第26-27 页
　　　　· 氮源第27-28 页
　　　　· 培养基初始pH 值第28-29 页
　　　　· 培养温度第29 页
　　　　· 接种量第29-30 页
　　　　· 培养条件正交优化试验第30-31 页
　　· 小结第31-33 页
第四章 菌株L.LACTIS(9)产细菌素的分离纯化第33-38 页
　　· 材料与方法第33-35 页
　　　　· 主要仪器第33 页
　　　　· 主要试剂材料第33 页
　　　　· 实验方法第33-35 页
　　· 结果与讨论第35-37 页
　　　　· 细菌素粗提物电泳第35-36 页
　　　　· 细菌素粗提物的提纯第36-37 页
　　　　· 细菌素分子量确定第37 页
　　· 小结第37-38 页
第五章 L.LACTIS(9)产细菌素的抑菌谱和应用第38-45 页
　　· 材料与方法第38-39 页
　　　　· 实验器材第38 页
　　　　· 试验方法第38-39 页
　　· 结果与讨论第39-44 页
　　　　· 乳酸明串珠菌L.lactis(9)产细菌素的抑菌谱第39-40 页
　　　　· 乳酸明串珠菌L.lactis(9)产细菌素的应用第40-44 页
　　· 小结第44-45 页
第六章 全文总结第45-46 页
参考文献第46-51 页
个人简介第51-52 页
导师简介第52-54 页
致谢第54-55 页
附录第55页

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