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不同品种杨梅果实品质和抗氧化活性的比较
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不同品种杨梅果实品质和抗氧化活性的比较
论文目录
 
目录第1-7 页
缩略词表第7-9 页
摘要第9-10 页
第一章 文献综述第10-18 页
　　· 杨梅果实生产概况第10 页
　　· 杨梅果实的主要品质变化第10-11 页
　　　　· 杨梅果实中的花青苷及其变化第10-11 页
　　　　· 杨梅果实的可溶性糖和有机酸及其变化第11 页
　　· 生物活性物质与人类健康第11-14 页
　　· 常用的一些抗氧化活性测定方法第14-17 页
　　　　· FRAP法第14 页
　　　　· ABTS法第14-15 页
　　　　· DPPH法第15 页
　　　　· TOSC法第15-16 页
　　　　· β-胡萝卜素漂白法第16 页
　　　　· 其他方法第16-17 页
　　· 本研究的主要内容第17-18 页
第二章 材料和方法第18-21 页
　　· 供试材料第18 页
　　· 果实色差测定和CIRG值计算第18 页
　　· 花青苷提取和含量测定第18 页
　　· CY-3-GLU提取和含量测定第18 页
　　· TSS和TA含量测定第18-19 页
　　· 可溶性糖和有机酸的HPLC测定第19 页
　　· 果实生物活性物质的提取第19 页
　　· 总酚含量测定第19 页
　　· 类黄酮含量测定第19-20 页
　　· FRAP法测定抗氧化活性第20 页
　　· DPPH法测定抗氧化活性第20 页
　　· ABTS法测定抗氧化活性第20-21 页
第三章 结果和分析第21-30 页
　　· 四个不同颜色杨梅品种果实的主要品质和抗氧化活性比较第21-23 页
　　　　· CIRG值、可溶性糖和有机酸含量的比较第21-22 页
　　　　· 主要生物活性物质和抗氧化活性的比较第22-23 页
　　· 五个杨梅品种不同成熟度果实的主要品质和抗氧化活性变化第23-30 页
　　　　· CIRG值、可溶性糖和有机酸含量的变化第23-27 页
　　　　· 主要生物活性物质和抗氧化活性的变化第27-30 页
第四章 讨论第30-34 页
　　· 不同品种杨梅果实花青苷含量变化与果实成熟度第30-31 页
　　· 不同品种杨梅果实可溶性糖和有机酸含量的变化第31 页
　　· 杨梅果实中Cy-3-glu对果实样品提取物抗氧化活性的贡献率第31-32 页
　　· 三种抗氧化活性检测方法的比较第32-34 页
ABSTRACT第34-35 页
致谢第35-36 页
参考文献第36-41 页

本篇论文共41页，点击这进入下载页面。
 
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